Resep memasak Rendang Kikil Sumatera

Resep Olahan Daging :

Bahan :

1. 1 kg kikil
2. santan kental dan santan encer dari 1,5 butir kelapa

Bumbu :

1. 1 ruas jahe
2. 6 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 2 butir cengkih
5. sepotong kayu manis
6. 2 butir kemiri
7. 2 sdm cabai kering
8. 1 sdt ketumbar
9. 1/4 sdt jintan
10. 1/4 sdt adas
11. sepotong kunyit
12. 1/2 sdt lada
13. garam secukupnya

Cara membuat :

1. Rebus kikil hingga lunak, angkat lalu potong-potong
2. Iris bawang merah dan bawang putih, lalu tumis bersama cengkih dan kayu manis
3. Masukkan kikil, tambahkan santan encer. masak hingga mendidih.
4. Haluskan ketumbar, jintan, adas, cabai kering, kunyit, jahe, lada dan garam, campurkan dalam santan dan kikil.
5. Terkhir masukkan santan kental, masak hingga kuahnya mengental dan berminyak.
6. Angkat dan sajikan.