Resep Olahan Daging : Gulai Kemba’ang (khas Bengkulu)

Resep Olahan Daging : 

Gulai Kemba’ang (khas Bengkulu)

Bahan Gulai Kemba’ang :

1. 1 kg iga sapi, potong 5 cm
2. 2 liter air
3. 500 ml santan kental
4. 2 ikat daun pakis, siangi
5. ½ butir kelapa, parut, sangrai, haluskan
6. 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Gulai Kemba’ang yang Dihaluskan :

1. 10 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 6 buah cabai merah besar
4. 1 sdm ketumbar, sangrai
5. 3 cm kunyit
6. 3 cm jahe
7. 4 cm lengkuas
8. 1 sdm garam
9. 1 sdm gula pasir

Bumbu Lainnya :

1. 3 lembar daun salam
2. 4 buah asam kandis

Cara Membuat Gulai Kemba’ang :

1. Rebus iga sapi dengan air hingga daging iga empuk.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam dan asam kandis hingga matang. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi. Aduk rata.
3. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan pakis, masak hingga matang dan kuah berminyak. Tambahkan kelapa sangrai. Masak sebentar. Angkat, sajikan