Resep Olahan Daging : Gulai Iga Kacang Merah

Resep Olahan Daging : 

Gulai Iga Kacang Merah

(untuk 4 porsi)

Bahan Gulai Iga Kacang Merah :

1. 1 kg iga sapi
2. 500 gram kacang merah
3. 1 liter santan dari 1 butir kelapa
4. 2,5 liter air

Bumbu Gulai Iga Kacang Merah yang dihaluskan :

1. 8 siung bawang merah
2. 8 8 siung bawang putih
3. 15 buah cabai merah kering
4. 1 cm kunyit
5. 3 cm jahe
6. ½ butir biji pala
7. 1 sdm garam
8. 2 sdm gula pasir

Bumbu lain Gulai Iga Kacang Merah :

1. 2 lembar daun salam
2. 4 lembar daun jeruk
3. 2 batang serai, memarkan
4. 4 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat Gulai Iga Kacang Merah :

1. Rebus iga sapi dalam 2 liter air hingga daging yang menempel tulang melunak, angkat dan sisihkan.
2. Rebus kacang merah dalam ¼ liter air hingga lunak, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama bumbu lain hingga harum.
4. Masukkan santan, aduk perlahan hingga mendidih.
5. Masukkan iga sapid an kacang merah beserta air rebusan atau kaldunya.
6. Masak hingga bumbu meresap, angkat.
7. Gulai Iga Kacang Merah siap disajikan.